An Ueleg- oder Fett-baséiert Liewensmëttel Systemer gëtt Paprika eng orange-rout bis rout-orange Faarf ginn, déi exakt Faarftéin vun der oleoresin hänkt op wuessen an Recolte Konditiounen, Holding / Botzen Konditiounen, Method vun Extraktioun an Qualitéit vum Ueleg benotzt fir Verdünnung an/oder Standardiséierung.

Paprika oleoresin gëtt wäit fir Wipp benotzt wann eng Paprika-rout Faarf gewënscht ass.D'Oleoresin ass keng Faarf per se awer den Haaptgrond fir agefouert ze ginn ass de faarwege Effekt op Wipp.Verschidde Typen, oder Qualitéiten, vu Paprika-Oleoresins sinn verfügbar an d'Konzentratioune variéiere vun 20 000 bis 160 000 Faarfunitéiten (CU).Generell, wat besser d'Qualitéit vum Oleoresin ass, wat méi laang d'Faarf an de Fleeschprodukter hält.D'Faarf, déi aus Paprika-Oleoresin a Produkter wéi frësche Wipp kritt gëtt, ass net stabil a mat der Zäit, besonnesch a Kombinatioun mat héije Lagertemperaturen vum Produkt, fänkt d'Faarf un ze verschwannen bis se komplett verschwonnen ass.

Exzessiv Quantitéiten vu Paprika-Oleoresin, déi zu enger gekachter Wurst bäigefüügt ginn, resultéieren zu engem liichte Touch vu giel am gekachten Produkt.Et ass e gemeinsame Problem fir Zoossissmessingen déi Paprika-Oleoresin enthalen, déi an tropesch an subtropesch Länner verkaaft ginn, wou d'Wurst-Premix zimlech dacks an engem Warehouse ënner waarme Bedéngungen iwwer e puer Méint gelagert gëtt, datt d'Verbleechung vun der Paprikafaarf an enger relativer Zäit ze gesinn ass. kuerz Zäit am Premix.D'Verschwanne vun der Paprikafaarf an der Zoossissmeeschtung, ofhängeg vun der Lagertemperatur, ka bannent 1-2 Méint optrieden, awer kann duerch d'Zousatz vun z.Eng attraktiv an echt Paprika-rout Faarf kann a Produkter wéi frësch Wipp oder Burger kritt ginn andeems Dir ongeféier 0,1-0,3 g vun engem 40 000 CU Oleoresin pro Kilogramm Produkt derbäigesat.